mousse de coco

mousse de coco

dilluns, 5 de desembre de 2016

PASTIS MOUSSE DE CREMA CATALANA

Una altra mousse.... serà que éselmeu pastís preferit...Segur que si.
Mirant i remenant per fet un pastís diferent per laniversari de la meva filla gran a l agost,vaig trobar aquesta mousse que va quedar molt i molt bona. Suau però amb el característic sabor de la tradició catalana. Un postre que bé us pot endolcir un final de festa!

INGREDIENTS I SOM-HI!

BASE: 2 ous, 40 gr de farina, i 40 gr de sucre.
             Batem elsous i el sucre i afegim la farina tamisada.
             Aboquem al motlle uns 10 minuts a 180º.
*Un altre cop faré la base amb Napolitanes, ja que crec li anirà molt bé.

MOUSSE:
1 litre de llet
8 rovells d ou
125 de sucre
50 gr de midó (Maizena)
1 branca de canyella
1 pell de llimona
5 fulls de gelatina

Hidratem la gelatina en aigua freda.
Bullim la llet amb la canyella i la pell de llimona.Deixem refredar i colem.
Separem la crema en dues parts.
En un cassó posem la meitat amb el sucre i el midó ben dissolt.
Fora del foc aboquem laltra part de la llet. Afegim els rovells i passem pel túrmix.
Tornem a posar al foc fins que espesseixi .
Afegim la gelatina.
Posem al motlle sobre el pa de pessic i deixem refredar fins lendemà.
Just abans de servir empolsinem amb sucre i cremem amb un bufador ràpidament.

BON PROFIT!




dijous, 1 de desembre de 2016

PASTIS MOUSSE DE XIXONA AMB POMA CARAMEL.LITZADA

Voleu un postre suau i fi per aquest Nadal

Diumenge vam celebrar l· aniversari de l·Albert i per escalfar motors vaig voler probar aquesta mousse seguint una recepta de la Gemma. Haig de dir que la quantitat de gelatina a mi em va ser insuficient. Tot i que es va aguantar, es desfeia amb molta rapidesa. Potser és la gelatina que vaig utilitzar. Si de cas, millor ho teniu en compte.

El resultat és un pastis que passa fresc i suau amb un sabor a xixona molt fi, que fins i tot va agradar a qui no menja torró de xixona normalment!

INGREDIENTS:

Base: 80 gr de mantega, 2 cullerades de sucre i un tub de galetes maria (o les que us agradin més. Crec que Napolitanes li pot anar molt be!)


Mousse:
300 gr de torró de xixona
250 ml de nata
3 cullerades de sucre
4 fulls de gelatina
3 ous

Pomes caramel.litzades:
2 pomes golden
mantega
sucre
canyella en pols

SOM-HI:

Fem la base triturant com mes ens agradi (pols o a bocinets) les galetes.
Afegim el sucre i la mantega fosa.
Barregem bé i folrem la base del motlle.
Deixem a la nevera mentre fem la mousse.

Amb el túrmix triturem el torró, el sucre i els rovells fins que quedi ben fi,
Posem la gelatina amb aigua freda i la dissolem en una mica daigua calenta. No bullint, i lafegim a la barreja de torró.
Muntem la nata i l afegim amb cura.
Muntem les clares i també les afegim.
Aboquem amb cura sobre la base de galeta que hem preparat i deixem un mínim de 4 hores a la nevera.

En una paella posem un bon dau de mantega i hi aboquem la poma que haurem pelat i tallat a dauets petits.
Afegim força sucre i deixem es vagi fent tot junt. Veurem que el sucre va agafant color i consistència de caramel líquid. Quan veiem que gairebé està al punt que ens agrada, afegim un pols de canyella.

Quan som a punt de servir el pastís hi posem la poma que ja serà freda pel damunt.


(Es el de lesquerra...clar...jajaja, laltre ja en parlaré més endavant. Es un coc de llimona llimoníssima!)


dimecres, 23 de novembre de 2016

LA COCA DE XOCOLATA DE SEMPRE

Després de tant temps sense publicar per vàries raons, entro avui amb un clàssic de casa meva. La base que més utilitzem per a fer coca per casa o per elaborar els pastissos dels nostres.
Aquesta coca ens agrada tant que la fem un i altre cop sense cansar-nos-en. A vegades, si l'ocasió és especial, el decorem de forma eespecial i ja l'hem "tunejat"...jajaja.

Us proposo les mides que utilitzo per a una base de mida standar. Es una coca amb intens gust a xocolata i molt flonja.
Molt adeqüada per farcir (es talla molt be), i per a cobrir amb xocolata, nata, melmelada...


COCA DE XOCOLATA: (mida d'un got gran d'aigua)

1got de llet
1got d'oli de girasol
1 got de sucre
1 got de xocolata en pols
4 ous
1 got i mig de farina
1/2 sobre de llevat

Barregem el sucre amb els ous afegint-los d'un en un a alta velocitat fins obtenir una crema.
Afegim l'oli, seguidament la llet, després la xocolata i finalment la farina i el llevat tamisats.
Aboquem al motlle i enfornem a 180º uns 45/50 minuts.

Aquí teniu diferents presentacions per als diferents aniversaris que hem tingut recentment.
SALUT I BON PROFIT!



dilluns, 29 d’agost de 2016

torrada amb nuguets i picadeta

Hola a tothom!
Fa un mes que no entro per aquí!, i no és pas perquè hagi anat gaire lluny, sinó pel que comporta l'estiu i les vacances...relax, mandra, ordinador una mica oblidat, festa major, deshoraris...
Comencem a agafar el ritme... avui us torno a presentar un plat que va fer l'Ona i que ens va agradar molt a casa.
Una nit ens va sorprendre amb aquest sopar improvitzat i ens va agradar moltíssim!: torrada amb nuguets i picadeta de verdures.

Es d'aquelles receptes que no necessiten gaire explicació, senzillament va fer unes llesques de pa de pagès torrat, al damunt hi va posar una picadeta de pebrot vermell i ceba ben picadet, amb sal i un xic d'oli i vinagre, unes fulletes de canonge i al damunt els nuguets. Finalment una mica de salsa maionesa o mostassa a escollir i llestos!

Pim-pam, soparet sorprenent. Si us serveix d'inspiració, aquí ho teniu.
Ens anem veient per aquí, ara amb més "normalitat".

Espero hagueu gaudit d'unes bones vacances als qui les hagueu fet i als que encara no han començat que s'ho passin pipa!


dijous, 28 de juliol de 2016

MANDONGUILLES AMB SORPRESA

Amb lo caloret i les vacances el bloc està una mica oblidat...

Avui us presento aquestes mandonguilles que ja vaig fer fa temps, però que en aquesta ocasió ha fet la meva filla gran Ona.

Queden molt divertides, bones i...nutritives!

INGREDIENTS
Carn de vedella i de porc barrejades
una mica de molla de pa sucada en llet
all
julivert
sal
ous de guatlla
farina i oli per fregir.

SOM-HI
Barregem tots els ingredients excepte els ous de guatlla que haurem bullit i reservat.
agafem un tou de carn, hi posem l'ou i embolcallem bé de maneraque quedi al centre i ben cobert.
Passem les mandonguilles per farina i fregim.
Acompanyeu d'una salsa de tomàquet o el que preferiu.



BONES VACANCES ALS QUI LES COMENCEU!, I BENTORNATS ALS QUE LES FINALITZEU!

dijous, 23 de juny de 2016

SANT JOAN: COQUES VARIADES!

Ja està aquí la revetlla de Sant Joan!
Aquest any no faig coques però us deixo amb les receptes de les que he fet altres anys. Coca de llardons, coca de brioix,..

TINGUEU UNA BONA REVETLLA I GAUDIU DE LA TRADICIÓ!

BRIOIX DE X. BARRIGA (Cliqueu al damunt per veure la recepta)

 



COCA DE LLARDONS (cliqueu al damunt)


dimarts, 7 de juny de 2016

ENCÀRRECS AMB DETALLS DE FONDANT

L'altre dia em va fer il.lusió que m'encarreguessin un pastís dels grans amb algún motiu que fés referència a la televisió i on constés l'edat de l'aniversari.

Vaig descobrir una nova casa de productes de pastisseria i vaig trobar un fondant que és turquesa tot i que a la foto semble blau. Com que la meva idea era fer una televisió antiga, em va anar molt bé aquest color.

Bé, és un detall molt senzill que no té més mèric que el fet que hagi quedat graciós. Crec que va quedar prou cuca, no?

Sobre una cobertura de xocolata és molt divertit fer detalls amb fondant (que es poden treure amb facilitat, ja que a molts no ens agrada gens el gust tan dolç que té), i en canvi, personalitza molt bé els pastissos i els deixa molt bonics a la vista.

Us deixo amb altres encàrrecs. A reveure blocaires!